Eloi Abert a écrit dans son parler maternel occitan des poèmes, des pièces de théâtre mais aussi des textes en prose rédigés dans un style alerte. Dans ces derniers, il fait une peinture haute en couleurs de la société rurale de son époque, il relate les faits historiques ou dramatiques qui ont marqué la mémoire collective de cette région, il rapporte des éléments de la tradition orale (contes, légendes) transmis par les anciens.